今、話題の・・・
2012-03-24
春らしい日が続くようになってきた今日この頃、皆さんはいかがお過ごしで
しょうか？
温かい日は外に出て、春の息吹 
を感じるのもいいですね。
を感じるのもいいですね。しかしまだまだ外は寒く、先日も雪が舞ったりと冬に逆戻りする日が続きました。
そんな寒い日に出かけてきた母が、お友達から頂き物
をしてきました。
をしてきました。今、話題の 塩 麹 
を頂いたのです
を頂いたのですまずは冷蔵庫に収納されましたが、使い方も分からない
、ましてや食べ方も分からない
、ましてや食べ方も分からない・・・ネット
で調べました。
で調べました。『麹』って偉いんだなぁ・・・と関心
麹の働きはすべての食材をおいしく、しかも栄養の吸収率をUP
代謝を上げてアンチエイジング
血圧を下げたり、中性脂肪を抑制したり、腸内環境も整えるなどなど
まだまだ色々な働きをするようです。
そんな『麹』を使って一品
と思ったのですが、どんな味かも分からず、
と思ったのですが、どんな味かも分からず、失敗したらどうしようと思ったので、まずは『麹』を使った『麹ダレ』
を作ることに
を作ることにしました。
《塩麹しょうがダレ》
・塩麹・・・大さじ1
・しょうがのみじん切り（皮つき）・・・小さじ2
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ごま・・・小さじ1
すべての材料を混ぜ合わせて出来上がり
豆腐や野菜の和え物、ゆでたほうれん草や豚肉のソテーなどに合うと書かれていました。
まずはこの《塩麹しょうがダレ》で週末、塩麹に初挑戦
してみたいと思います。
してみたいと思います。おいしく出来たら、まずはスタッフにおすそわけしたいと思います
